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ボルドーワインの格付けシャトー特集! 五大シャトー&メドック地区、グラーヴ地区、ソーテルヌ地区、サンテミリオン地区、 [グルメ]

古くから港町として栄えたフランス南西部の都市ボルドーは、
名高い銘醸ワインの産地です。
十二世紀に、この地を領土としたアキテーヌ女公の、
二番目の夫ノルマンディ公がイングランド国王の座を継承し、
ヘンリー二世となったため、ボルドーワインは、
大英帝国を経て世界に広く普及しました。
現在においても、人気の高い高級ワインの産地で、
長期熟成に耐える赤ワインや、
世界を代表する甘口白ワインをはじめ、
様々なタイプのワインを産出しています。

ボルドー地方は中央を流れる、
ジロンド河の両岸のワイン産地を中心に広がっています。
左岸のメドック地区と右岸のサンテミリオン地区、
ポムロール地区が赤ワインの中心的産地です。

両岸では、主要ブドウ品種に違いがあり、
前者は、カベルネ・ソーヴィニヨン主体、
後者は、メルロ主体のワインが多くなります。
これは、それぞれの土壌や気候条件などに、
起因していると考えられ、
赤、辛口の白の銘醸地グラーヴ地区や、
甘口白ワインのソーテルヌ地区も名だたる銘酒を生んでいます。
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■ メドック地区の格付けの歴史  ■
1855年、第1回パリ万博が開催されるに当たり、
当時の帝政フランスの皇帝ナポレオン三世は、
すでにイギリスでの名声を得ていたボルドーワインを、
農産部門の目玉とすることにしました。
そして、流通に携わる仲買人組合のリストを元に、
第一級から五級までのシャトーが選ばれ、
いわゆる格付けが行われました。
格付けの対象となった赤ワインの造り手は、
パリでの流通の中心であったメドック地区のシャトーとなりましたが、
例外的にグラーヴ地区のシャトー・オー・ブリオンが、
一級のひとつに格付けされています。
この格付けは、以降ムートン・ロートシルトの一級昇格以外の変更は、
なされないまま、現在も公式に受け継がれています。

★五大シャトーとは
 全61の格付けシャトーのうち、一級格付けとされているものは、
 「ラフィット・ロートシルト」「ラトゥール」「マルゴー」、
 「ムートン・ロートシルト」「オー・ブリオン」のわずかに五つ。
 これが、「五大シャトー」と呼ばれるものです。
 1855年当初は、「ムートン・ロートシルト」以外の四シャトーが、
 一級格付けとされました。
 その後、百年以上の時を経て、1973年に、
 「ムートン・ロートシルト」が一級に昇格しています。
 いずれも現在でも評価、人気ともに高く、
 ワインファン憧れのワインとして君臨しています。 
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■ メドック地区 ■
第一級格付けシャトー(五大シャトー)
・ラフィット・ロートシルト
 五大シャトーの筆頭、エレガントさの際立つ銘酒。

・ラトゥール
 力強い味わい、ラベルの塔の絵も人気のシャトー。

・マルゴー
 マルゴー村唯一の一級。女性的と表現される味わい。

・ムートン・ロートシルト
 1973年に異例の一級昇格、年代わりのアートラベル。

・オー・ブリオン
 グラーヴ地区から一級に選出された異例のシャトー。

第二級格付けシャトー
・レオヴィル・ラス・カーズ
 ラトゥールに隣接する畑から生まれる銘醸ワイン。

・レオヴィル・バルトン
 安定した品質を誇るレオヴィル御三家のひとつ。

・ピション・ロングヴィル・バロン
 80年代後半から、その名声を取り戻した名門シャトー。

・コス・デストゥルネル
 東洋風の塔が描かれたラベルも印象深い人気シャトー。

・モンローズ
 「薔薇の山」を意味するサンテステフの英雄的存在。

第三級格付けシャトー
・ジスクール
 90年代終わりから急激に品質を回復させた注目銘柄。

・マレスコ・サンテグジュペリ
 「星の王子様」作者の先祖が所有したこともある名門。

・カントナック・ブラウン
 印象的な金ラベル、タンニンのしっかりした味わい。

・パルメ
 時には、シャトー・マルゴーに比肩する銘醸ワイン。

・カロン・セギュール
 ハートマークのラベルで知られる人気のシャトー。

第四級格付けシャトー
・タルボ
 英国統治時代この地を収めたタルボ将軍の名を残す。
 
・ブラネール・デュクリュ
 最先端セラー導入により復活を遂げた古豪シャトー。

・デュアール・ミロン
 一級シャトー「ラフィット」のロートシルト家所有。

・ベイシュヴェル
 帆船を描いたラベルで知られる「ベイシュヴェル」。

・プリューレ・リシーヌ
 前オーナーはワインの権威アレクシス・リシーヌ氏。

第五級格付けシャトー
・ポンテ・カネ
 2009、2010年の連続パーカー100点で一気に注目株に。

・ランシュ・バージュ
 五級格付けながら二級に匹敵すると評される実力派。

・ダルマイヤック
 ムートン一族所有、旧「ムートン・バロン(ヌ)・フイリップ」。

・クレール・ミロン
 ダルマイヤックと共に一級ムートンの一族所有。

・カントメルル
 1855年の格付けに例外的に追加された唯一のシャトー。
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■ その他の地区の格付けについて ■
グラーヴ地区では、1953年に格付けが行われました。
赤ワイン13銘柄と白ワイン8銘柄が特撰銘柄に指定されており、
格付け内での等級による順位付けはありません。
また、赤、白ともに指定されたシャトーもあれば、
いずれかのみが指定されているシャトーもあります。
ソーテルヌ地区の格付けは、1855年のパリ万博の際に、
メドックの格付けと合うわせて行われています。
一級、二級にシャトーを格付けする中で、
「シャトー・ディケム」だけは別格扱いとされ、最高位である、
特別第一級に指定された、唯一のシャトーとなっています。

右岸の銘醸地区サンテミリオンでも、
1955年にシャトーの格付けがされています。
特に優秀なシャトーは、第一特別級として格付けされましたが、
その中でも別格として「シュヴァル・ブラン」「オーゾンヌ」の、
ふたつのシャトーは、第一特別級Aとされています。
1855年以来不変のメドック地区と違い、
サンテミリオン地区の格付けは、
約十年ごとに見直しがおこなわれており、
格付けの変動が発生するのが特徴です。
最新の2012年の見直しでは、「アンジェリュス」「パヴィ」が、
格付け導入後初めて第一特別級Aへの昇格を、
果たしたシャトーとなり、大きな注目を集めています。
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グラーヴ地区の格付けシャトー
・オー・ブリオン
 グラーブの最高峰。赤、白ともにこの地の代表的一本。

・ラ・ミッション・オー・ブリオン
 力強い骨格と評される、もうひとつのオー・ブリオン。

・ドメーヌ・ド・シュヴァリエ
 グラーヴ白を代表する銘酒。赤の評価も上昇中。

・カルボーニュ
 リッチな味わいの白にエレガントで軽やかな赤ワイン。

・スミス・オー・ラフィット
 90年代半ばから急激に品質向上した注目のシャトー。

ソーテルヌ地区の格付けシャトー
・ディケム
 世界三大貴腐ワインに数えられるボルドー甘口最高峰。

・シュデュイロー
 イケムに隣接した畑から生まれる偉大なソーテルヌ。

・クーテ
 最高キュヴェの名前は「キュヴェ・マダム」。

・ギロー
 80年代以降収穫、醸造スタイルを一新し急激に上昇。

・リューセック
 五大シャトー「ラフィット」のロートシルト家所有。

サンテミリオン地区の格付けシャトー
・オーゾンヌ
 詩人オーソニウスの名にちなんだ歴史あるシャトー。

・アンジェリュス
 2012年にパヴィと共に最高位に昇格した注目の名門。

・シュヴァル・ブラン
 「白馬」を意味する名前も人気、最高格付けのひとつ。

・パヴィ
 二度のパーカー100点、第一特別級Aへの昇格で話題。

・ド・ヴァランドロー
 シンデレラワインの魁として知られる新進シャトー。
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フランス語では「ヴァン・ムスー」、イタリアでは「スプマンテ」、
という風に呼ばれています。

シャンパンは、その中でもフランスのシャンパーニュ地方で、
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エコール・クリオロ 幻のチーズケーキ、マカロン、チョコレートケーキ、抹茶チーズケーキ、ロールケーキ [グルメ]

エコール・クリオロ(ECOLE CRIOLLO)は
2000年4月に菓子学校としてオープンし、
2003年4月に移転して東京豊島区に、
パティスリーをオープンしました。
1Fがパティスリー(洋菓子店)、
2Fが菓子学校となっています。
2005年9月には、
本店をリニューアルしてカフェもオープン。

パティスリーでは、フランス人シェフ、
サントス・アントワーヌのオリジナルケーキを
製造し販売しています。
季節ごとに新しいケーキを
皆様に楽しんで頂くお店を目指しています。

現在、生菓子約20種類、焼き菓子約60種類、
チョコレート約20種類、パン約15種類、
アイス約10種類、紅茶約20種類、
ワイン約20種類を販売しています。

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★ ネット限定 ★
毎回、数百個が、すぐに売り切れる、
多数のメディアで掲載された、
大人気の手作りチーズケーキ!
なめらかで、しっとり、
そして、濃厚なチーズの風味、
甘さ控えめのサッパリとした、
大人のスイーツです。

幻のチーズケーキ 1,900円 (税込)

セット内容 : 1個(直径約15cm×高さ4cm)
原材料 : チーズ、牛乳、卵、コンスターチ、
      砂糖、レモン(小麦粉は入っていません)
保存方法 : 要冷蔵、冷凍便の場合は冷凍可。
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生クリームの中には、
パティシエの手作りの沖縄産黒糖の
ワラビ餅が入っています。
ワラビもち独特のぷるんとした食感と、
なめらかなクリーム、ふわふわのスポンジ
一度に、たくさんの食感をお楽しみ頂ける、
サントスシェフならではのスイーツです。

ルレ・マッチャ
抹茶とわらびもちのロールケーキ 2,100円(税込)

セット内容 : 抹茶の生ロール1本。
        直径 約7.5~8.5 cm、長さ 約17cm
原材料 : 卵、乳製品、砂糖、黒糖、はちみつ、
      抹茶、小麦粉、大豆油、でんぷん、
      寒天、安定剤、膨張剤、塩
保存方法 : 要冷蔵
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★実店舗で人気No1の生ケーキ★
シェフの得意分野【チョコレート】を
使用したケーキは、さくさく、
かりかり、しっとり、なめらか。
いろいろな食感が味わえるのが人気の秘密!

カフェ・プラリネ・ノワゼット 2,900円(税込)

セット内容 : 1個(直径約15cm×高さ4cm)
原材料 : 乳製品、プラリネ、卵白、コーヒーエキス、
      アーモンドパウダー、砂糖、チョコレート、
      小麦粉、ゼラチン、レモン汁、
      乳化剤(大豆由来)、着色料(赤102号、黄4号)
保存方法 : 要冷凍。冷蔵庫で解凍後は要冷蔵。
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★ ネット限定 ★
フランス産クリームチーズと、
くちどけなめらかな繊細クリームを合わせました!
中はヴァニラたっぷり、洋梨のコンポート入り。
洋梨の食感とお味をお楽しみください♪

しあわせポワールのレアチーズケーキ 2,900円(税込)

セット内容 :1個(直径約15cm×高さ4cm)
原材料 : クリーム、洋梨、砂糖、卵、洋酒、
      小麦粉、バター、牛乳、ヴァニラ、膨張剤
保存方法 : 要冷凍。冷蔵庫で解凍後は要冷蔵。
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★ ネット限定 ★
日本を愛するサントスシェフが、
抹茶を使ったチーズケーキを作りました!
なめらかな食感と、チーズと
抹茶の風味をお楽しみ下さい。

抹茶チーズケーキ 2,100円 (税込)

セット内容 :1個(直径約15cm×高さ4cm)
原材料 : チーズ、牛乳、クリーム、卵、
      グラニュー糖、コンスターチ、抹茶
保存方法 : 要冷蔵
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6種類の味が楽しめるエコール・クリオロのマカロン。
食感はもっちりとしていて、
「私マカロンはちょっと」という方でも、
「エコール・クリオロのマカロンはおいしい! 
と言っていただけるマカロンです♪

マカロン8個セット 1,470円 (税込)

セット内容 : マカロン6種
       (フランボワーズ、ピスタッチオ、ココナッツ、
        アールグレー、チョコレート、レモン)各1個
        +ランダムに2個、計8個
        ひとつのサイズ直径約3cm
賞味期限 : 冷蔵 ⇒ 4日
       冷凍便 ⇒ 冷凍庫で約3週間
パッケージ : 透明の箱+ロゴリボン
       (奥行き10cm×横14cm×高さ4.5cm)
配送方法 : 冷蔵便・冷凍便
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中の生地は、スフレのようにふわふわで、
とっても口解けのいいチョコレートのクリームと、
ラム酒につけたレーズンが入っています。
まわりには、ナッツがちりばめてあるので
食感もプラスされて絶妙な味に仕上がっています。

ラムレーズン チョコレートケーキ 2,100円(税込)

セット内容 : ラムレーズン・チョコレートケーキ1本。
サイズ : 縦約5cm×横約5cm×長さ21cm
原材料 : 砂糖、コーンスターチ、チョコレート、卵、
      トレハロース、ラム酒、乳製品、アーモンド
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老若男女を問わず人気のあるチョコレート。
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24,000点以上のチョコレートの中から、
お好みにあったスペシャルなチョコレートを選んでみては?

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手土産にも最適なクッキーは、
ティータイムにもピッタリなので、女性にも人気あり!
26,000点以上のクッキーの中から、
あなたのお好みのクッキーを探してみませんか?

お菓子や軽食としてだけではなく、
朝ごはんにも食べられることが多いマフィン。
シンプルなものから可愛くデコレーションされたものまで、
いろいろな種類があるので、お土産にも人気があります。
約330点以上のマフィンを取り揃えておりますので、
お気に入りのものを探してみてください。

細長いシュー生地の中からクリームが、とろ~り。
最近は、チョコレートがかかったものだけでなく、
フルーツフレーバーやキャラメル味のものなど、
バリエーションも豊富になって来ています。
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菓子工房 フラノデリス
ロリアン洋菓子店
オーガニック サイバーストア
スイーツと生パスタのお店 シエスタ
モンブランKOBE

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ヴィンテージワインの選び方 製造年で選ぶ、年代・産地による出来を調べる、有名シャトーで調べる [グルメ]

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ヴィンテージとは・・・
ヴィンテージとは、ブドウ収穫年のことです。
ラベルには西暦で表記され、
その年に収穫されたブドウで造られたワインであることを意味します。
一般的に「ヴィンテージワイン」というと、
10年以上の熟成されたワインを指すことが多いようですが、
“良質ブドウ豊作の年に醸造され、熟成期間を経たワイン”
という意味で使われているようです。

生まれ年(年代ごと)のワインを一発検索!
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1945年から近年までの産地別ワインを、
1~5個の「ブドウの葉」のマークの数で、
そのワインのヴィンテージ度を表していますので、
初心者でも、すぐに調べられます。
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〇シャトー・ラフィット・ロートシルト
〇シャトー・マルゴー
シャトームートン・ロートシルト
〇シャトー・オー・ブリオン
〇シャトー・ラトゥール

この5大シャトーを、1940年代~2000年代まで、
簡単に調べられるようになっています。
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「ワインって難しい・・・。」
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ボルドーワインの格付けシャトー特集!
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ソーテルヌ地区、サンテミリオン地区ごとも紹介。
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■ 国別MAP ■


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人気の餃子店 餃子の王将、正嗣、皇朝、皇蘭も! [グルメ]

食に厳しい大阪で、35年間も愛され続けた、
焼き餃子の元祖、それが大阪「餃子の王将」。
1日70万個という圧倒的な販売量を誇り、
関西では、もちろん、全国的にも、
価格の安さから庶民の味として大人気!

大阪王将の看板メニューが、この肉餃子。
おいしさと価格の安さから、
1日に70万個も売り上げる大人気の餃子です。

王将 肉餃子50個 1260円

この他、炒めチャーハンや天津飯が大人気!
また、から揚げ、肉団子、小籠包など、
メニューも豊富にあり、お取り寄せには最高。
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宇都宮餃子の老舗「正嗣」。

あのお笑いコンビ「タカ・アンド・トシ」が、
「とんねるずのみなさんのおかげでした」の
「食わず嫌い」に出演した時に、
お土産として持参したのが、この正嗣の餃子でした!
また、TOKIO「メントレG」では、高木美保さんが紹介し、
テレビでも有名な餃子なんですよ。

まさしのぎょうざ30個 1000円
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古民家風のモダンスタイルで、
餃子店にはない落ち着いた雰囲気で有名な
宇都宮餃子の人気店「元祖 宇味家(うまいや)」。

にんにく、ニラ、キャベツ、生姜など、
具材をすべて国産にこだわった安心のお店。
実店舗もあるので、一度、
宇都宮餃子を味わいたいならオススメ!

生餃子20個 1500円送料込
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横浜中華街に店舗を構える人気のお店「皇朝」
本場中国の国家資格「中国国家高級技師」を所持し、
中国料理世界大会の各部門にて、
チャンピオンを獲得した料理人たちが、
手作りで作るお店です。

餃子のお薦めは、4種食べ比べセット。
黒豚餃子・しそ餃子、にんいく餃子、ヘルシー野菜餃子、
を自宅で堪能できます!

餃子4種・各20個 2980円送料込
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神戸南京町[皇蘭]が作る本格中華の味。

うまか餃子・良良餃子・フカヒレ餃子、
3種の食べ比べセットです!

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大勝軒
光麺
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自然の都「タマチャンショップ」 九州に眠る良い食材で、「幸せ食」をお届け! [グルメ]

宮崎県都城市にある「自然の都・タマチャンショップ」は、
オーガニックを中心とした健康食材を取扱い、
TVスマステ・日経ウーマン・人気雑誌AneCan・FRAU、
POCOCE・JJなどにて取材・掲載された、
今、注目のお取り寄せグルメショップです。

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食事を毎日つくっているのは、お母ちゃんです。
「お腹すいた!」そう家庭に戻る我が子や旦那さんに、
毎日、毎日、「美味しいね」とニコニコ喜ぶ顔を見たくて、
毎日の食事を考え作っているお母ちゃん。
ただ食事を作るのではなく、「おいしい」と、
明るくなってもらいたい…元気を与え、安心で安全、
健康、美容に気を配り、幸せを運んでいます。
タマチャンショップは、皆さんにとって、
そんなおかあちゃんになりたいと思っています。
タマチャンという名前は、実は私たちの母の実名です(笑)
そんな思いを込めて、タマチャンショップは名付けられています。
-----------------------------------

商品を販売するだけではなく、タマチャンショップでは、
その商品を購入されたお客様が、その後、
どうやって楽しんで頂くか、もっと楽しめる方法はないか…、
それらの体験ごとお客様にお楽しみ頂ければと思っております。
食は、奥が深く楽しめる事がいっぱい!
そこで、タマチャンショップ、7つの楽しみ方をまとめてみました。
お読み頂き、よりタマチャンショップをお楽しみ頂ければ幸いです。

1:まずは基本をそろえる。
  まずはタマチャンショップの基本6アイテム(醤油、味噌、だし、
  水、雑穀米、野菜)を充実させてはいかがでしょう。

2:食で「健康」を作ろう。
  健康維持に大切な事は、薬ではなく、やはり、食事が根本!
  ただ美味しく食べるだけではなく、栄養学から考えた、
  色々な食材も紹介しています。

3:食で「美」を作ろう。
  美容は、食から。 それがタマチャンショップの考え方。
  栄養価の高く、いい食材を、栄養学を踏まえた、
  美容にいい食材を提供致し、食を楽しみながら、
  いつまでも綺麗になれる食事をしていきましょう。

4:「旬」のお取り寄せを楽しむ。
  気候に合わせ、旬の味を味わい、季節を感じながら、
  食を、人生を、楽しんでいきたいものです。

5:「地」のお取り寄せを楽しむ。
  その土地ならではの食材、そして、その楽しみ方。
  南国・九州の自然が生んだ、そんな食べ物を、
  楽しんでみませんか?

6:食を知る。
  食を知れば、もっと美味しくできるし、楽しめるし、
  健康にも、美しくもなれる。 私たちと一緒に、
  食の事を、もっと知りながら楽んでいきましょう。

7:参加する、つながる。
  色々な体験企画やコミュニティがいっぱい!
  いろんな参加型の企画がありますので、食べて、
  知って、このコミュニティにも参加して下さい。
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■ タマチャン基本食を変えよう! ■

タマチャン流、いつものご飯を、もっと美味しく、
楽しくする方法。まずは、タマチャンの基本である、
6つのマストアイテムを揃えよう!
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■ タマチャンショップの人気商品 ■

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日本茶の愉しみ方 銘柄の選び方、茶葉の種類の選び方、飲むシーンで選ぶ、お茶グッズ、コーヒー・紅茶の楽しみ方も! [グルメ]

日本茶の代表的な銘柄や、
知っているようで知らなかった茶葉の種類などを詳しく紹介。

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■ 銘柄で選ぶ ■
静岡茶(産地:静岡県)
 主に、やぶ北茶などの煎茶や深蒸し茶の生産が主流です。

〇川根茶(産地:静岡県)
 渋みと甘みのバランスが絶妙なお茶。
 清流・大井川をはじめ、気候風土が育んでいます。

〇本山茶(産地:静岡県)
 スッキリとした味わいの後、いつまでも、
 口の中に残る香りは、まさに昔ながらのお茶。

〇掛川茶(産地:静岡県)
 蒸し時間を2から3倍長くする製法により、
 水色が濃厚で自然の甘みが感じられる深い味わいです。

〇白川茶(産地:岐阜県)
 少し寒い環境で栽培されるため、とても良い香りと、
 独特の甘味が、ぎっしり詰まっています。

〇朝宮茶(産地:滋賀県)
 香りや風味に特長があり、茶葉自身から立ち上る、
 独特の香気は、まさに緑茶の最高峰。

〇宇治茶(産地:京都県)
 高級茶の産地として名声高い。
 口あたりは、サッパリしながらも、しっかり腰のある味。

〇大和茶(産地:奈良県)
 味は大和で香り宇治、と言われる、腰があり味の良いお茶。

〇八女茶(産地:福岡県)
 山間部では玉露、平地では煎茶が主に作られる。
 あまくてコクがあり、旨みの強い美味しいお茶。

〇嬉野茶(産地:佐賀県)
 一枚一枚が丸く緑色の艶が深く、
 香りや旨みが強いという特徴を持ちます。

〇知覧茶(産地:鹿児島県)
 鹿児島茶の代表銘柄。
 透き通った若緑色と、さわやかな香りが特徴。

〇狭山茶 (産地:埼玉県)
 色、味、香り共に濃く、スッキリとした味に仕立てられた茶葉。
-----------------------------
■ 茶葉の種類で選ぶ ■
〇煎茶
 新葉を摘んで、すぐに蒸して揉んで作られるお茶です。
 日本で生産されるお茶の約75%を占め、
 上級品ほど旨味や香りがよくなります。

〇深蒸し煎茶
 煎茶よりも豊富な蒸気を用いて、
 蒸す時間を普通煎茶よりも2~3倍長くして作ったお茶です。
 渋味を抑え、マイルドな味に仕上げられています。

〇玉露
 よしず棚などで新芽に覆いをし、
 直射日光を避けて栽培した茶の葉で作ったお茶です。
 うまみを増し、苦味を抑えて育てた高級茶。

〇番茶
 新葉が伸びて硬くなった葉や茎などを原料にして、
 作ったお茶で、製法は煎茶と同じです。

〇抹茶
 玉露同様、日光を避けて育てて作った、
 てん茶(蒸した後揉まずに乾燥させたお茶)を茶臼で挽いて、
 微粉末にしたもの。

〇ほうじ茶
 番茶や茎茶を強火で炒って作った、香ばしさが特徴の茶で、
 カフェインなどが少なく、食後に好まれます。

〇玄米茶
 番茶に炒った玄米を混ぜたお茶で、香ばしい香りが特徴。

〇粉茶
 仕上げのときに出る粉を集めて作ったお茶です。

〇茎茶
 茎の部分を多く集めて作ったお茶。独特の香りあり。

〇粉末緑茶
 煎茶を微粉末にしたお茶で、そのまま水に溶いたり、
 お酒と混ぜたりしてバリエーションが楽しめます。
 冷たい水にも、よく溶け、沈殿がありません。

※各茶、ティーバッグやスティックタイプも有り便利!
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■ 飲むシーンで選ぶ ■
①【リラックスしたい時のオススメのお茶】 上級煎茶、深蒸し茶、玉露
 リラックスしたい時は、テアニンが多く、
 甘みのある上級煎茶、深蒸し茶、玉露を低温のお茶で。

②【寝る前に飲むオススメのお茶】 上級煎茶、深蒸し茶、番茶、ほうじ茶
 寝る前には、カフェインの少ない番茶やほうじ茶が無難。

③【眠気や酔いを醒ましたい時のオススメのお茶】 上級煎茶、深蒸し茶
 カフェインの持つ覚醒効果によって、眠気が醒めます。
 カフェインは、高い温度の湯で淹れるとお茶に多く溶出します。

④【油物や高カロリーな食事時のオススメのお茶】 ほうじ茶、煎茶、深蒸し茶、番茶
 口の中のべとつきが消え、さっぱりする焙じ茶や番茶を。
 コレステロール値の上昇を抑えたい時は、
 カテキンの多い煎茶や番茶を熱いお湯で濃い目に滝れる。

⑤【風邪対策にオススメのお茶】 上級煎茶、深蒸し茶、玉露
 緑茶を飲んだり、うがいをすると効果大。
 カテキン効果でく感染阻止能力を発揮すると言われている。
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食用オイルの選び方 健康・美容に注目の美味しい油をヘルシーに摂る(ココナッツオイル・えごま油・亜麻仁油・オリーブオイル・米油・ごま油など) [グルメ]

食用に使われる油脂は、
大きく分けて「動物性」と「植物性」があり、
動物性油脂の素材は、乳脂肪や牛脂身などで、
脂肪やエネルギーが高い事が特徴。
料理に使えば、コクが増し濃厚でリッチな味が楽しめます。

植物性油脂の素材は、菜種(なたね)、
ゴマ、えごま、大豆、亜麻仁、オリーブや、
ココナッツなど多くの種類があり、以前から、
植物性油脂に含まれる不飽和脂肪酸の健康効用に注目が高まり、
近年は、植物性オイルに需要が高まっている傾向があります。

また、最近では、ココナッツオイルなど、
中鎖脂肪酸の構成をもつ飽和脂肪酸の効用も話題に。
一言で食用油と言っても種類はとても豊富で、
今回は特に、美容・健康面で注目が高まっているオイルを、
ご紹介します。

ココナッツオイル
 大人気のココナッツオイルは、
 「中鎖脂肪酸」の構成をもつ飽和脂肪酸が主体のオイルです。
 「中鎖脂肪酸」は体内での分解スピードが早く、
 脂肪に蓄積されにくい事が特徴。
 また、体内で「ケトン体」成分になり、
 ぶどう糖に変わり脳の活性化にも繋がります。
 ココナッツオイルは、一般的なオイルの中でも低カロリーで、
 ビタミンEも豊富に含み、料理では、
 加熱に強く栄養が損なわれない点も嬉しいポイント。
 さらに、美容パックや入浴剤などあらゆる面でも使え、
 これからも人気は続きそうです。 

えごま油
 えごま油に多く含まれる「α-リノレン酸」は、
 体内でDPAやEPAに変化し、血流や脳を活性化するなど、
 多くの健康効果が期待できます。
 青魚にも「α-リノレン酸」は含まれていますが、
 含有量は、えごま油がダントツの多さ。
 えごま油大さじ1杯で、サバ半身を食べるほどのDPAや、
 EPAを摂る事ができ、手軽に栄養摂取できる事も、
 えごま油の人気の理由の1つかもしれません。
 ただ、熱に弱いため、料理では高熱を加えない事が大切!

亜麻仁油
 亜麻仁油は、植物「アマ」の種から抽出されたオイルで、
 オメガ3やオメガ9などの必須不飽和脂肪酸をバランスよく含み、
 特に、オメガ3の脂肪酸は、
 高血糖や高血圧の抑制効果が期待できます。
 亜麻仁油は水溶性で熱に弱いため、そのまま摂取する事が理想。
 例えば、ティースプーン1杯飲む、
 お酢と混ぜドレッシングとして使うなど。
 また、亜麻仁油は劣化するスピードが早めなので、
 開封前は、風通しの良い冷暗所に保管し、
 開封後は、数週間以内に使いきるようにしましょう!

オリーブオイル
 オリーブオイルには、血中コレステロールを減らす、
 オレイン酸が豊富で、中性脂肪がつきにくいほか、
 鉄分・ポリフェノール・ビタミンEなど若さを保つ栄養素も多く、
 アンチエイジング効果にも期待が高いオイルです。
 産地の種類が豊富で、日本、イタリア、スペイン、フランスなど、
 選ぶ楽しみもあり、例えば、北イタリア産は比較的マイルドな味で、
 南イタリア産は若々しく青みが濃い味。
 栄養成分に大きな差は無いので、お好みの味を探してみては?

その他の油
 ごま油、米油、菜種油、紅花油、 椿油、アボカドオイル、
 インカインチオイル、グレープシードオイルなど。
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■毎日食べたい!大豆は「とりたい栄養素」の宝庫
 例えば、良質なたんぱく質は欲しいけど、
 脂肪は控えたい、コレステロールも気になる…。
 大豆は、まさに、それらを満たすスーパーフードだと思います。
 特に大豆たんぱく、大豆イソフラボン、大豆オリゴ糖には、
 「大豆ならでは」の良さがあります。
 大豆たんぱくは、体内で合成できない必須アミノ酸を含み、
 悪玉コレステロールを下げるお手伝いを。
 大豆オリゴ糖は、腸内調整をし、
 大豆イソフラボンは、女性ホルモンを補ってくれます。
 また、最近では、さらに、大豆イソフラボン効果の正体、
 「エクオール」成分にも注目が集まっており、
 大豆の奥深い魅力は、まだまだ、ありそうですね。

■昔ながら と これからのソイフード
 一言に「大豆」と言っても数えきれない程の食品があります。
 和食によく登場する しょうゆ、味噌、豆腐、あげ、納豆…。
 「昔ながら」の食材としての大豆や、豆乳や大豆のお菓子など、
 さまざまな角度からのソイフードも豊富になってきました。
 そんなおいしい大豆食品を色々な角度から、
 ご紹介できたらと思います。
 おいしく楽しい、大豆生活のきっかけになれば嬉しいです。
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TVや雑誌で話題のスイーツ店 irina(イリナ)、LeTAO(ルタオ)、patisserie KIHACHI(パティスリー キハチ)、VANILLABEANS YOKOHAMA(バニラビーンズ横浜)、資生堂パーラー [グルメ]

irina(イリナ)は、プランタン銀座や二子玉川ライズ、
自由が丘スイーツフォレスト、伊勢丹などに店舗を構える、
スイーツ店の名店で、テレビ雑誌など、
各種メディアなどにも取り上げられる人気店としても有名!

特に、irinaのロールケーキは、
イチゴや抹茶、フルーツなどの定番の味から、
杏仁豆腐やラムレーズンチェリーなどの珍しい味まで、
全25種類を楽しむことができます。
また、女性や子供が、色々な味を楽しんでもらうために、
ミニサイズのロールケーキというのも話題の理由です。

この全種類を楽しんで頂ける「ロールタワーキット」が一番人気!
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北海道・小樽に本店がある洋菓子店「LeTAO(ルタオ)」は、
「La Tour Amitie OTARU(フランス語で、小樽の親愛なる塔)」
の頭文字を取り、逆から読むと小樽になるようにアレンジして、
「ルタオ」の名が付けられました。

特に、ドゥーブル フロマージュは、
テレビで何度も紹介され大人気スイーツ!

ドゥーブル フロマージュは、
焼いて固めるベイクドチーズケーキと、
冷やして固めるレアチーズムースの絶妙な2層仕上げで、
人気の秘密は、幸せになれるという「とろける口どけ」。
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レストランデザートから生まれた、
patisserie KIHACHI(パティスリー キハチ)。
 
旬の素材、手作り製法、鮮度あふれること。
美味しさの基本は、素材選び。
いつでも、四季折々の美味しい旬感(瞬間)をお届けし、
キハチの美味しいお菓子で幸せな、ひと時を!
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VANILLABEANS YOKOHAMA(バニラビーンズ横浜)は、
「チョコレートで世界を幸せに」をモットーに、
贈り物やティータイムなどの幸せなひと時に添う、
お菓子作りに日々励んでいます。

その美味しさで、あなたを。
フェアトレードチョコレートで、カカオ農園の人たちを。
たくさんの人を笑顔にするバニラビーンズ。
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昔なつかしいあの味から、今 最も新鮮な世界の味まで、
国境をも越えた美味しさを、変わらずに銀座からお届け!

銀座のシンボルでもある資生堂パーラーで、
伝統により磨き抜かれた味を、どうぞ、ご堪能ください。
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デパ地下の定番ブランドのスイーツを、お取り寄せ♪
贈り物には、もちろん、自分買いにも美味しいスイーツを選ぼう!

〇洋菓子(定番ブランド ・ 注目ブランド) 
〇和菓子(定番ブランド ・ 注目ブランド
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食べた人のお墨付き!クチコミで人気の美味しいスイーツはコレ!

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 夢菓房たから、キハチ、銀座東京羊羹 札の辻本店
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お菓子や軽食としてだけではなく、
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シンプルなものから可愛くデコレーションされたものまで、
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フルーツフレーバーやキャラメル味のものなど、
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安くて美味しいと評判のラーメン 田ぶし、東京麺珍亭本舗、寿がきや、武新、麺彩工房ふる里、林泉堂 [グルメ]

テレビや雑誌、ラジオなどで紹介された話題のラーメンを、
いくつか紹介しますので、ランチや夕飯、夜食など、
ちょっと美味しく手抜きをしたい時や贈答品の参考にしてみては!
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油そば専門店 東京麺珍亭本舗。
知る人ぞ知る東京名物の油そばは、
ラーメンよりも低カロリーで女性にも好評です。

お試し油そばセット
油そば3食パック&半熟玉子3玉

東京名物・油ぞば、スープがありません!
その代り、酢とラー油が配合されたタレを、
モッチリとした歯ごたえある中太麺に絡ませて食べる、
ちょっと珍しいラーメンです。
スープが無いからカロリーが低いのも特徴です!
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麺ず工房 武新Takeshinは、創業25年。
おかげさまで、つけ麺25万食。ラーメン50万食突破。
TV・雑誌で多数 紹介されている麺類の通販会社です。

モンスタージャージャー麺 5人前

韓国のソウルフードと言っても過言ではない、
麺料理がジャージャー麺で、武新を代表する、
逸品が、このモンスタージャージャー麺です。
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林泉堂は、本場の味をお求めのみなさまへ、
秋田が 誇る食文化を、ご提供します。

秋田比内地鶏の塩ラーメン 6食セット

あっさりだけどコク深い比内地鶏スープと、
卵の殻まで使用したコシのある卵麺は、
秋田・比内地鶏のエキスが融合した傑作です!
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名古屋・東海のご当地麺を全国へ!
みそ煮込みうどん・ラーメン・きしめん、
台湾ラーメンなら寿がきやへ!

寿がきやラーメン 6食セット

名古屋と言えば、スガキヤ・ラーメン。
和風だしが効いた秘伝の和風とんこつスープに、
コシのある生麺がベストマッチ!
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麺処 田ぶしは、高円寺に本店を構える人気のラーメン屋。

田ぶしらーめん 3食入

秘伝の鰹香味油が食す人を虜にする、
田ぶしのスープは、炊き出しとんこつスープで、
国産小麦100%の香り高き生麺と合い、
究極の一体感を創り出しています。
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韓国商品館は、韓国食品、 韓国化粧品、
韓国お菓子など、多数の商品を取り揃えています。

農心 辛ラーメン 1Box(40袋入り)

ビーフを旨みに韓国産トウガラシと野菜を加え、
コクがありながらスッキリした口当たりのスープに、
特別調理した小麦粉の麺が良く絡み合い、
全世界で愛される韓国を代表するNo.1の味です。
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More Tasty Together(もっと美味しくを皆様と一緒に)の
頭文字を取って名付けられた新横浜ラーメン博物館『MOTTO』

新横浜ラーメン博物館(通称:ラー博)は、
1994年3月にオープンし、「全国各地の名店のラーメンを、
飛行機に乗らずして、1ヶ所で食べられる。」というコンセプトは、
衝撃的で、日本中から大きな反響を呼び、フード・テーマパークと、
呼ばれる施設が、その後、たくさん誕生しました。
また、テレビの情報番組やバラエティで取り上げられる事も多く、
テレビドラマやハリウッド映画のロケ地として登場することも!
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行列に並ばずに、日本の人気ラーメン屋の味が食せる!
全国・津々浦々の名店ラーメンが勢ぞろいしていますよ!
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ワインの選び方 国別、タイプ別、基礎知識、生まれ年別、初心者へのQ&Aなど [グルメ]

ワインって難しい・・・。」
そんな言葉を耳にすることがあります。
ただ、何事にも基本があるように、ワインにも、
このポイントを知っておけば、パッと視界が開ける基礎知識が、
ありますので、まずは、このページを、一読ください。
ワインが、グと身近に感じられるはずです。

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〇フランス
 ボルドー地方の赤ワインと白ワイン、ブルゴーニュ地方の赤ワイン、
 白ワインは世界中のワインファンを虜にする高級ワインです。
 また、シャンパーニュ地方のスパークリングワインは、
 シャンパーニュ、シャンパンといった呼び名で、
 華やかな舞台には欠かせない一本となっています。

〇イタリア
 フランスと並ぶ歴史と生産量を誇るワイン大国イタリア。
 南北に長い地形に広がる20州では様々なワインが造られています。
 ピエモンテとトスカーナの二大産地では、
 それぞれネッビオーロ種、サンジョヴェーゼ種という土地に、
 根付いたブドウから銘醸赤ワインを生み出しています。

〇スペイン
 国土のすべての地域でブドウ栽培が盛んなスペインは、
 ブドウの栽培面積では世界でも有数のワイン産国。
 北部のリオハでは、クラシックなスタイルの長期熟成型の、
 伝統的な赤ワインが多く造られる一方で、
 ここ数年の間に、新進の造り手が脚光を浴び初め、
 今ヨーロッパでも一、二を争う注目の産地です。

〇ドイツ
 ブドウ栽培地として北限に当たるドイツでは、
 その生産量の60%以上が白ワイン。
 ラインガウ、モーゼルの二大産地では世界でも、
 トップクラスの白ワインが多く生まれています。
 上級ワインほど甘口になるという個性的なワイン法も、
 ブドウの成熟に努力を要する北の産地ならではと言えるでしょう。

〇アメリカ
 アメリカで最も重要なワイン産地は、カリフォルニアで、
 全米のワインの90%が、この州で生み出されています。
 赤はカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、ピノ・ノワール、
 白はシャルドネが知られており、ブティックワイナリーと呼ばれる、
 小さな醸造所から突如としてカルトワインが生まれる産地。

〇ニュージーランド
 オーストラリア、ニュージーランド、チリなど、
 南半球を中心にワインの生産は世界中に広がっています。
 各国それぞれの気象、土壌条件に合わせたブドウから、
 個性的なワインが生まれており、オーストラリアのシラーズ、
 ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブラン、
 チリのカベルネ・ソーヴィニヨンなどは日本でも人気のワイン。
--------------------------------

〇黒ブドウ
・カベルネ・ソーヴィニヨン
 おもな栽培地域:ボルドー(仏)、カリフォルニア(米)、チリ
 色濃く渋みの強い長期熟成に向いたボディのあるワインを生みます。

・ピノ・ノワール
 おもな栽培地域:ブルゴーニュ(仏)、カリフォルニア(米)、オレゴン(米)
 果実味の強い繊細な赤ワインを生む人気の高い品種です。 

・メルロ
 おもな栽培地域:ボルドー(仏)、カリフォルニア(米)
 ボルドー右岸では主力の品種でやわらかで肉厚なワインになります。

・シラー
 おもな栽培地域:ローヌ(仏)、オーストラリア
 色濃く渋みのしっかりとしたブドウで南仏の主力品種です。

・カベルネ・フラン
 おもな栽培地域:ボルドー(仏)、ロワール(仏)
 ボルドーではブレンド品種、ロワールでは主力品種として使用されます。

・サンジョヴェーゼ
 おもな栽培地域:トスカーナ(伊)
 名高いキアンティの主力品種でイタリアで、もっとも広く栽培される。

〇白ブドウ
・シャルドネ
 おもな栽培地域:ブルゴーニュ(仏)、カリフォルニア(米)
 ブルゴーニュ白の主力品種で樽、タンクと熟成の方法で、
 様々なスタイルに仕上がります。

・セミヨン
 おもな栽培地域:ボルドー(仏)
 貴腐菌が付きやすく、ソーテルヌ地区のデザートワインの主力品種。
 辛口にもブレンドされます。

・ソーヴィニヨン・ブラン
 おもな栽培地域:ロワール(仏)、ニュージーランド
 ハーブ系の香りの強いアロマティックなワインを生み出す個性的なブドウ。

・ゲヴュルツトラミネール
 おもな栽培地域:アルザス(仏)、ドイツ
 ライチや白薔薇にた例えられる個性的な香りのワインを生み出します。

・リースリング
 おもな栽培地域:アルザス(仏)、ドイツ
 酸のしっかりとしたブドウで辛口から甘口まで様々なワインを生み出します。

・ヴィオニエ
 おもな栽培地域:ローヌ(仏)
 特徴的なアプリコットの香りが印象深い南仏ローヌの高級白ワインの素。
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〇温度
 スパークリングワインの適温は、5℃前後に冷やして楽しみましょう。
 辛口の白ワインは、スッキリしたものは7℃から10℃、
 重厚なものは、12℃くらいで立ち上る香りを楽しめます。
 甘口の白ワインは、甘さがべったりとし過ぎないよう冷やし、
 気味の5℃くらいで。
 赤ワインは軽いものは、14℃くらいから、重いものは18℃くらいが適温。
 少し冷やし気味でスタートして、徐々に温度が上がっていくようにすると、
 ワインの表情の変化も楽しめます。

〇栓抜方法
 スパークリングワインのコルクは大きな音を立てずに抜くのがマナー。
 ゆっくりとガス圧で持ち上がってくるのを抑えながら、
 最後にコルクを傾けて静かに抜栓します。
 通常のワインのコルクは、専用の道具を使います。
 ソムリエナイフはプロ用と思いがちですが、
 実際に使いなれてくるとコルクを上手く抜くのには、とても適した道具。
 是非、いいものを一本手に入れて手に馴染むむまで使ってみてください。

〇グラス
 ワインの香りや味わいは、グラスによって大きく変化します。
 ボウル部分が大ぶりのグラスに、ワインと空気が、
 たっぷりと触れるよう少しだけ入れて、楽しむのがコツ。
 現在では、ボルドー、ブルゴーニュといった名称で、
 ワインの産地やブドウ品種をテーマにしたグラスが、
 沢山作られていますので、タイプをいくつか揃えておくと、
 その時飲むワインに合わせて最適のグラスを使い分けることができます。
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定番の白と魚、赤と肉という組み合わせのように、
基本的には、脂肪分の少ないものには白、
多いものには赤を合わせるとマッチングします。
ただ、家庭で楽しむ時は、飲みたいワインを開けるのも大事なこと。
あまり難しく考えずに、まずはワインと料理の温度を合わせてみましょう。
サラダのような料理には、冷たく冷やした白、
温かい料理には、常温で楽しむ赤ワインといった具合です。
また、ワインと料理の色を合わせるというのも、マッチングのひとつのヒント。
例えばホワイトソースを使った、グラタンのような料理には、白ワインの辛口。
ドミグラスソースを使った、ハンバーグやビーフシチューには、
赤ワインの相性がばっちりです。
色々な組合せを試して、ぴったりの相性を探してみましょう。
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ワインの理想の保存環境は、
産地の地下に造られた天然のワインセラーの環境だと言われています。
温度12度から15度、湿度70%前後というのが、その目安。
自宅での保存の場合、短期間であれば、
直射日光を避けた冷暗所、冷蔵庫の野菜室でも大きな問題はありませんが、
長期保存や熟成をさせてみたいという場合は、
家庭用のワインセラーでの保存をおすすめします。
飲み残したワインは、瓶内の空気を出来るだけ抜いて冷蔵庫で保存し、
早めに飲み切りましょう。 そのための専用のグッズも販売されています。
=====================
ワイン初心者の人も安心の
ワインの基礎知識やQ&Aまで載ってます!

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発泡性ワインの総称をスパークリングワインと言い、
フランス語では「ヴァン・ムスー」、イタリアでは「スプマンテ」、
という風に呼ばれています。

シャンパンは、その中でもフランスのシャンパーニュ地方で、
規定を守って造られたものの名称となり、
「シャンパン(フランス語ではシャンパーニュ)」の名称は、
フランスのワイン法において守られているため、
他の産地のものは、その名称を使用できません。
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ヴェリタス(Veritas)とは、ラテン語で真実という意味で、
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